Rataardappel, gestoomd met gemarineerde zalm, venkel en siroop van Wit Peerd

Ingrediënten:

Rataardappelen
Venkel
Citroen
Peper
Zout
Olijfolie
Gerookte zalm
Bieslook
1/2 flesje Wit Peerd
250 g suiker

Bereidingswijze:

Start met het stomen van de rataardappeltjes tot ze beetgaar zijn. Snij vervolgens de venkel heel fijn en meng deze met citroensap, olijfolie, peper en zout. Kruid af met een weinig bieslook.
Maak van de zalm en de venkel rolletjes en leg deze op de doormidden gesneden aardappeltjes. Werk af met ingekookt bier (Wit Peerd) en de suiker.

SMAKELIJK !!