Coquilles en gambas met Wit Peerd

Ingrediënten:

4 coquilles
1 portie mini boschampignons
1 flesje Wit Peerd, het bier met karakter
1 wortel
100 g romanesco bloemkool
Fijn gesneden bieslook
Peper
Zout
100ml kookroom
1l groentenbouillon

Bereidingswijze:

Dagverse coquilles en gambas geven altijd het beste resultaat. Snij de groenten in stukjes en kook ze - beetgaar - in een groentenbouillon.

Pel dan de gambas en bak ze in een pan met gezouten boter. Bak tevens de coquilles mee in de pan. Haal dan de vis uit de pan en blus deze met Wit Peerd en een beetje room.

Vul de flesjes met de producten en stoom deze 7 minuten in de stoomoven op 100°C.

Smakelijk!!